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Le datura officinal, la stramoine ou la stramoine commune (Datura stramonium L.) est une plante de la famille des Solanacées.
Elle comporte de nombreux noms vernaculaires : pomme-épineuse, herbes-aux-taupes, chasse-taupe, herbe du diable, endormeuse, pomme poison, trompette des anges, herbe Jimson ou trompette de la mort, faisant référence à la forme de la fleur ou à la toxicité de ses fruits.
Le datura officinal (D. stramonium) est riche en substances minérales (15-18 %) et en alcaloïdes tropaniques.
La teneur en alcaloïdes totaux varie entre 0,2 et 0,5 % dont un tiers de scopolamine et les deux tiers restants de l'hyoscyamine et de l'atropine. Il y a environ deux fois plus d'hyoscyamine que de scopolamine dans la stramoine alors qu'il y en a 20 fois plus chez la belladone. L'atropine se forme par racémisation à partir de l'hyoscyamine lors du processus d'extraction.
Pas moins que 64 alcaloïdes tropaniques ont été détectés dont 48 ont pu être identifiés par Berkov et coll. en 2005.
La biosynthèse de ces composés alcaloïdes se fait en grande partie dans les racines. Ils sont ensuite transportés dans les parties aériennes par les vaisseaux du xylème.
La teneur la plus élevée en alcaloïdes se situe dans les racines au moment où la plante émerge. Elle chute ensuite rapidement jusqu'à la première fleur et après un petit rebond au moment de la formation des fruits, elle chute à nouveau jusqu'à pratiquement disparaître des racines de la plante sénile. Par contre, la teneur en alcaloïdes des tiges restent à peu près constante durant toute la vie de la plante. Les racines ont un profil en alcaloïdes plus complexe que les parties aériennes.
L'étude de Berkov et coll. porte sur 48 alcaloïdes de différentes parties du D. stramonium, mesurés à différents stades de développement,
notés E : plante émergente, O : première fleur ouverte, I : fruit immature, S : plante sénile.
L'ingestion de graines de Datura peut être mortelle ou laisser des séquelles irréversibles sur le cerveau.
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