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Guimauve - Racines - 25 grammes 3.00EUR
Guimauve - Racines - 25 grammes
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La Guimauve officinale (Althaea officinalis L.), aussi appelée Guimauve sauvage, Mauve blanche ou Marshmallow, est une plante herbacée vivace de la famille des Malvacées, commune en Europe.

Les racines de cette plante entrent dans la composition d'une confiserie molle et sucrée, la guimauve. Le mucilage des racines y est extrait pour produire de la pâte de guimauve, ou guimauve, sorte de gomme utilisée en confiserie.
La racine épluchée constitue le bâton de guimauve, qui est donné à mâcher aux jeunes enfants pour aider à leur dentition.

La guimauve peut s'utiliser en faisant macérer dans de l'eau froide des racines préalablement épluchées et séchées, durant une dizaine d'heure.
Les racines, épluchées, coupées et séchées, peuvent se consommer après les avoir ébouillantées pour les attendrir. Il est aussi possible de faire une décoction (10 grammes de racines pour un litre) ou une infusion, tout comme les parties aériennes.

Toute la plante est riche en mucilages. Les racines peuvent en contenir jusqu'à 20% (contre 6% pour les feuilles), en plus de contenir des coumarines.

Elle peut se mélanger à d'autres plantes aromatiques comme la verveine, pour faire des infusions plaisantes à boire.

Racines coupées, épluchées et séchées. Origine : Bulgarie - 2,5 grammes de racines pour 25 cl

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Ce produit a été ajouté à notre catalogue le vendredi 05 mai 2017.
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