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Les graines de Pois Mascate contiennent du L-Dopa, concentré de 2% à 9% avec une teneur moyenne de 5% , qui agit sur les récepteurs de la dopamine. La teneur en L-Dopa dépend de nombreux facteurs, latitude, climat, variétés (M. pruriens var. deeringiana:6.17%, Mucuna [Georgia velvetbean]: 2.18% du poids sec).
La DOPA est le nom bref pour 3,4-dihydroxyphénylalanine, substance intermédiaire dans la synthèse des catécholamines, qui possède deux isomères optiques, L-Dopa et D-Dopa.
La L-Dopa est la forme métabolisable par l'organisme, sa décarboxylation produit la dopamine.
La L-Dopa (ou levodopa, dénomination pharmacologique internationale) est capable de franchir la barrière hémato-encéphalique ce qui rend la molécule intéressante scientifiquement.
La poudre des graines est considérée comme une source de L-dopa végétale, et entre dans la composition de compléments alimentaires pour ses propriétés aphrodisiaques et toniques sur le système nerveux.
Une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain, sont nécessaires en toute circonstance.
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