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Le Gunpowder (poudre à canon en anglais) est un thé vert chinois originaire de la province du Zhejiang. Il doit son nom à ses feuilles roulées en billes. Les Chinois l'appellent 珠茶 (zhūchá, « perles de thé »).
Les pays du Maghreb importent du Gunpowder pour servir de base au thé à la menthe.
La production du Gunpowder remonte à la dynastie Tang (618–907) mais son introduction à Taïwan ne date que des années 1800.
Des feuilles brillantes indiquent un thé jeune et témoignent d'une bonne qualité.
Les vertus du thé vert sont multiples et ancestrales. Non excitant, il est riche en anti-oxydants et contient des sels minéraux, des caroténoïdes, de la chlorophylle, de la vitamine C et E.
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